Untuk memahami jenis pisau yang Anda butuhkan, Anda perlu memutuskan jenis hidangan apa dan seberapa sering Anda memasak di dapur. Untuk berapa orang hidangan ini atau itu sedang disiapkan, apakah itu daging atau sayur, atau kuliner yang nikmat. Dan terakhir, penting untuk memutuskan dana apa yang Anda miliki untuk membeli pisau. Ketika Anda telah menentukan semua ini untuk diri Anda sendiri, Anda dapat langsung melanjutkan ke pilihan.
Mana yang lebih baik - satu set atau pisau individu
Jika Anda tidak ingin mengambil pisau satu per satu, maka set cocok untuk Anda, di mana Anda bisa mendapatkan segalanya untuk memasak - pisau, gunting, dan dudukan. Dalam hal ini, Anda akan menghemat uang dan waktu, selain itu, semuanya sudah dilipat dalam satu desain, dan akan lebih nyaman dan aman untuk menyimpan semuanya di dudukan khusus.Hanya dalam kasus ini, ada juga sisi lain dari koin - tidak semua yang ada di set mungkin berguna bagi Anda, dan kemudian penghematan dari memperoleh satu set, daripada pisau individu, menjadi sangat diragukan. Selain itu, jika dalam proses penerapan ternyata tidak semua pisau cocok untuk Anda secara pribadi, maka kelebihan pembayaran akan menjadi lebih besar.
Ya, dan dudukan tidak nyaman dipasang di mana-mana, dudukan magnet dapat dipasang, atau menyimpan pisau di kotak khusus. Jadi, set hanya cocok jika Anda mengetahui tentang setiap pisau dan yakin akan menggunakannya.
Penting! Simpan pisau di area yang ditentukan.
Pisau yang bagus - apa itu
Mari mendekati pilihan pisau dari sudut pandang seorang profesional. Pisau yang baik adalah pisau yang tajam, dan ketajaman pisau tergantung dari bahan dan cara pengolahannya. Bentuk bilah, sudut penajaman, penurunan memengaruhi ketepatan dan kemudahan pemotongan. Anda juga perlu memperhatikan bahan apa yang terbuat dari gagang pisau (logam, kayu, plastik) agar Anda merasa nyaman saat menyentuhnya (tangan tidak boleh meluncur di sepanjang gagang pisau).
Keseimbangan juga sangat penting saat memilih pisau. Untuk bekerja di dapur, saya biasanya menggunakan tiga pisau:
- pisau koki besar dengan panjang bilah minimal 45 cm;
- panjang bilah pisau sedang 30-40 cm;
- pisau kecil dengan panjang bilah 20-30 cm.
Saat membeli pisau dapur yang bagus, Anda tidak dapat menghemat uang saat memilih negara produsen. Produsen pisau dapur terbaik adalah Jepang dan Jerman.
Perawatan pisau dapur yang benar
Agar pisau Anda dapat melayani Anda untuk waktu yang lama, Anda harus mengikuti aturan berikut:
- jangan menyimpan pisau bersama dengan sendok dan garpu;
- jangan gunakan pisau biasa untuk memotong tulang - gunakan kapak khusus untuk ini;
- untuk setiap jenis produk setengah jadi, gunakan hanya pisau yang dirancang khusus untuk ini;
- agar bilahnya tetap tajam, perlu dikerjakan pada papan kayu atau plastik.
Di akhir pekerjaan, bilas pisau dengan air panas dan bersihkan dengan kain kering. Jika pisau tumpul, gunakan penajaman khusus. Jika Anda mengikuti semua aturan, Anda akan mendapatkan kesenangan yang tak tertandingi dari bekerja di dapur!
Apakah artikel itu membantu Anda?