Rasa makanan yang dimasak sangat tergantung pada jenis masakan yang dimasak. Jika ada jelaga yang sudah lama ada di dalam wajan, maka rasa tengiknya akan berpindah ke masakan yang sudah dimasak. Masalah yang sama dapat terjadi jika lapisan pada wajan berkualitas buruk. Ini mungkin mengandung zat berbahaya bagi kesehatan. Oleh karena itu, penting untuk memilih panci yang memiliki lapisan yang aman dan tidak mengandung karbon.
Pelapis anti lengket sekarang digunakan pada penggorengan, panci, loyang, dan stewpan. Semua peralatan ini idealnya ada di dapur nyonya rumah mana pun. Dan tidak ada salahnya memiliki wajan dengan alas bergelombang untuk memanggang hidangan. Tapi semua ini opsional. Hal utama tetap menjadi pilihan panci bundar berukuran sedang yang paling biasa dengan lapisan anti lengket.
Sifat bahan yang berbeda
Mungkin, wanita kuno mulai bermimpi tentang lapisan anti lengket pada piring saat mereka membersihkan panci pertama mereka, dan butuh lebih banyak waktu daripada memasaknya sendiri. Mimpi mereka menjadi kenyataan baru-baru ini. Pelapis anti lengket mulai ditemukan hampir setiap tahun. Namun, masalah baru telah muncul: bagaimana memahami mana yang memenuhi persyaratan keselamatan dan kualitas yang sangat baik. Apa yang pertama-tama kita perhatikan saat membeli wajan? Tentu saja pada tampilannya: desain, kedalaman, diameter. Kemudian kami mengambilnya di tangan kami dan memutuskan seberapa beratnya cocok untuk kami, apakah pegangannya nyaman.
Terakhir, saatnya membaca informasi liputan. Jika sudah ada pengalaman menggunakan piring dengan lapisan tertentu, kami mengandalkannya. Dahulu kala, semua orang bergegas membeli wajan dengan lapisan teflon. Setelah mereka mengetahui bahwa tidak boleh ada goresan pada Teflon, karena zat berbahaya mulai masuk ke dalam makanan. Teflon kemudian diganti dengan keramik. Dan hari ini tetap menjadi lapisan anti lengket paling populer. Apa propertinya yang menarik nyonya rumah?
Properti wajan keramik
Keramik adalah tanah liat yang telah mengalami perlakuan panas. Bahannya adalah salah satu yang paling kuno untuk pembuatan piring. Tidak perlu berdebat tentang keramahan lingkungannya. Ada kelebihan lain dari wajan keramik.
- Komposisi keramik hanya mencakup bahan-bahan yang berasal dari alam: pasir, air, tanah liat;
- Setelah pembakaran, lapisan menjadi tahan lama, tidak takut kerusakan mekanis, dan goresan dari pisau atau garpu tidak terbentuk lebih lama dari pada Teflon;
- Piring keramik juga bisa digunakan untuk memasak di dalam oven, karena tidak takut dengan api terbuka.
Kerugian dari wajan keramik meliputi:
- Biaya tinggi dibandingkan dengan panci yang terbuat dari bahan lain;
- Toleransi yang buruk terhadap perubahan suhu yang tiba-tiba. Jika panci keramik dari oven diletakkan di bawah air dingin, lapisannya bisa retak dan masa pakainya akan berkurang secara signifikan;
- Wajan keramik tidak bisa digunakan jika kompornya induksi.
Mempertimbangkan bahkan satu keuntungan dari wajan keramik sebagai keramahan lingkungan, Anda dapat menutup mata terhadap sejumlah poin negatif.
Apakah artikel itu membantu Anda?