Kemajuan teknologi telah sangat memudahkan kehidupan, termasuk memasak. Sekarang tidak ada api, kompor, mencuci piring di sungai dan kesulitan lain untuk Anda. Namun, beberapa elemen masa lalu tetap ada di dapur modern. Ini termasuk peralatan besi cor. Mengapa layak dibeli sekarang, dan apa kerugiannya?
Apa gunanya wajan besi cor?
Ini bukan jenis hal di mana Anda dapat dengan mudah dan mudah mendapatkan kerak goreng pada daging atau ikan. Panci ini dirancang untuk merebus dan memanggang. Pada produk besi tuang Anda benar-benar dapat memanggang pancake, terutama jika kita tidak berbicara tentang tipis dan kerawang, tetapi tentang masakan tradisional Rusia - pancake tebal dan lapang.Sangat cocok untuk memasak pilaf, merebus kol atau sayuran lainnya, kaviar dan lainnya.
Intinya adalah panci besi itu berdinding tebal. Ini menghangat untuk waktu yang lama, tetapi pada saat yang sama menahan panas secara merata. Akibat injeksi panas di dalamnya ternyata makanan dipanggang dari dalam dan tidak mengering, tidak gosong dari luar. Produk seperti itu sangat diperlukan oleh ibu rumah tangga yang ingin memasak telur dadar asli atau hidangan adonan dalam wajan.
Peralatan makan modern dan ragamnya
Besi tuang tidak gosong, karena makanan di dalamnya matang bukan karena keraknya, melainkan karena penyuntikan panas ke seluruh area wajan. Ada produk lain yang juga memiliki perlindungan terhadap gangguan tersebut. Mari kita analisis jenis peralatan modern:
- Peralatan makan tradisional yang mudah ditemukan di dapur manapun. Dengan penggunaannya yang cekatan dan keterampilan tertentu, orang dapat berharap bahwa makanan tidak akan gosong di atasnya;
- Dengan lapisan enamel yang melindungi dari pembakaran, tetapi strukturnya sangat rapuh;
- Dengan lapisan anti lengket - komposisi khusus yang mencegah pembakaran, tetapi seringkali juga sangat rapuh dan terkelupas seiring waktu.
Hidangan tradisional memiliki ribuan bentuk, tetapi masih kalah indah dari yang diemail atau dilapisi khusus. Dengan cepat jenuh dengan lemak dan efek kebaruan hilang. Namun, panci dan panci seperti itu bisa dengan aman disebut abadi.
Kontra peralatan besi cor
Secara eksternal, wajan besi cor bukanlah yang tercantik, jadi saat merencanakan desain dapur, Anda tidak boleh berpikir bahwa wajan tersebut akan terlihat bagus di tempat yang mencolok.Namun, mereka cukup praktis dan sangat layak dipertimbangkan untuk membelinya, mengingat kelemahan besi cor berikut ini. Peralatan ini sangat berat. Tidak akan mudah untuk melempar panekuk dan membaliknya ke sisi yang lain.
Selain itu, besi tuang cukup pedas, jadi jangan coba-coba menghancurkannya secara intensif, misalnya dengan mengocok wajan yang terlupakan di atas api dari jelaga. Selain itu, besi tuang tidak disarankan untuk dicuci, jadi idealnya Anda harus memiliki dua panci, satu untuk ikan, yang lainnya untuk yang lainnya. Dalam praktiknya, logam ini dapat dicuci dengan air sabun, tetapi sebelum memasak berikutnya, wajan harus diminyaki dan dinyalakan dengan baik. Jadi makanannya tidak akan gosong.
Apakah artikel itu membantu Anda?